Conéctate con los alimentos

El impacto de la comida sobre tus emociones y ADN.

Mariana Galarza
En la actualidad el fácil acceso a los alimentos y la manera mecánica con la que comemos, no nos permite conectar con aquello que nos lle­vamos a la boca. No pensamos en su procedencia, en sus cualidades, en los colores, texturas, sabores y, peor aún, en la información que es­tos... Ver más...
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Diana

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En la actualidad el fácil acceso a los alimentos y la manera mecánica con la que comemos, no nos permite conectar con aquello que nos lle­vamos a la boca. No pensamos en su procedencia, en sus cualidades, en los colores, texturas, sabores y, peor aún, en la información que es­tos traen consigo cuando ingresan al organismo. Ahí la relevancia de este libro; los seres humanos necesitamos volver a crear vínculos con la comida, sobre todo la real, aquella que nos provee la tierra, para com­prender su profundo significado en nuestras vidas. Porque ella impac­ta sobre nuestras emociones, nuestra salud e incluso nuestro ADN. Este libro de la doctora Mariana Galarza recoge información de estu­dios e investigaciones actuales sobre alimentación y dietética, botáni­ca, fisiología humana, neurociencia, ecología y cultura.

También cuen­ta con el aporte que brindan sus experiencias, vivencias y reflexiones, obtenidas a partir de décadas de estudio y prácticas con miles de pa­cientes en consulta. Además, esta obra se complementa con deliciosas y sencillas recetas, con productos que se dan en nuestras tierras andi­nas que permiten un acercamiento a los alimentos desde su selección y preparación, para así poder disfrutarlos y compartirlos con nuestras familias y amigos. Alimentarnos debe dejar de ser un proceso mecá­nico para convertirse en un acto consciente y respetuoso hacia nues­tro cuerpo, la tierra y los demás.

 

Mariana Galarza es médica con formación en Promoción de Salud y Nutrición. Amplió sus conocimientos a través de su formación en medicinas alternativas como la homeopatía y la medicina andina, así como por su respectiva práctica. Su trabajo y aportes en el campo de la promoción de la salud fueron reconocidos por la OMS/OPS en el 2000. Ashoka, fundación pionera en el campo del emprendimiento social, la reconoció como emprendedora social. Fue nominada al premio Right Livelihood Award, otorgado por el Parlamento Sueco (2004). Ha participado en diferentes investigaciones y escrito varios libros como apoyo a las familias para mejorar sus hábitos diarios de salud y promover una cultura de crianza respetuosa y sensible.

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